粤菜注重原汁原味，讲究刀工

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粤菜中的蒸菜讲究原汁原味，源于广东水乡文化
粤菜注重食材的新鲜和原汁原味，调味品少而精。
粤菜注重原汁原味，调味料多用生抽、老抽、糖和豉油
粤菜注重原汁原味，调味料以生抽、老抽、糖为主，少用盐。
粤菜注重原汁原味，烹饪时少用酱油以保持色泽鲜亮。
粤菜注重原汁原味，清蒸海鲜时尽量少放调料，突出海鲜本身的鲜美
广东菜注重原汁原味，调味料多使用生抽、老抽、鱼露，少用盐。
江西赣菜注重原料的原汁原味，如瓦罐汤
江西赣菜讲究原汁原味，如瓦罐汤、赣式红烧肉，鲜美可口。
粤菜注重刀工，切丝切片要均匀细致，如白切鸡的斩骨要讲究力度和角度。

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