醋溜土豆丝源于山西，是家常且易学的菜品

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分享自制家常菜的做法：醋溜土豆丝
自制醋溜土豆丝：土豆切丝后用冷水浸泡去淀粉，口感更脆嫩。
素炒土豆丝可用醋溜提升酸甜口感
炒土豆丝时，可先用醋泡洗，易熟且脆
炒土豆丝，加醋能使土豆丝更脆
家常土豆丝：土豆切丝，焯水去淀粉，加油热锅后翻炒，加盐、醋提味。
炖土豆时加些醋：土豆不易煮烂，加醋能软化，易于熟透。
家常川菜酸辣土豆丝，醋和辣椒的比例要掌握好。
酸辣土豆丝：土豆切丝，用醋、糖、盐腌制，热油爆香干辣椒和花椒，下土豆丝翻炒，出锅前加醋调味。
酸辣土豆丝：土豆切丝，用醋、盐腌制，热锅凉油爆香辣椒，加入土豆丝翻炒，最后加点醋提酸味。

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