烹饪时避免油温过高，以防油溅伤和食物烧焦。

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炒菜时油温过高起火，立即盖上锅盖灭火，避免油溅伤
炒菜时油温过高，可用筷子试温防止溅油
炒菜时避免油锅过热，防止溅出烫伤。
炒菜时油温不宜过高，以防食材外焦里生
烹饪安全：热油锅时，先加入食材再加热，防止油溅伤。
烹饪时使用防溅挡板：避免热油飞溅烫伤，可在灶台边缘安装防溅挡板。
烹饪油温过高易引发火灾，使用温度计监控，勿让油溅出锅外。

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