清蒸菜品用旺火，保持原汁原味

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川菜的热炒菜通常会用旺火快炒，保持菜品原汁原味。
用大火快炒可保持菜品原汁原味
蒸菜时，用大火快速蒸熟，保持菜品原色原味。
炒菜时，尽量用大火快炒，保持菜品原汁原味
火候过大可加水，减小火候再收汁，保持菜品原汁原味。
清蒸鱼，保持原汁原味的健康做法
清蒸鲈鱼，保持鱼肉原汁原味，可用葱姜汁提香。
烹调海鲜，尽量清蒸保持原汁原味
使用锅盖焖煮，能保持菜品原汁原味
清蒸鲈鱼，保留原汁原味，营养丰富。

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