清蒸鱼用旺火短时间保持鱼嫩滑

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蒸鱼时大火可去腥，小火保持鱼肉嫩滑
蒸鱼时用旺火短时间，锁住鲜美
清蒸鱼的火候要足，保证鱼肉嫩滑
清蒸鱼用生粉腌制，保持鱼肉嫩滑
蒸鱼时，可以在鱼身上切几刀，利于入味，但蒸的时间不宜过长，保持鱼肉嫩滑。
大火蒸鱼，能保持鱼的嫩滑口感，约8-10分钟即可熟透。
烧烤鱼片用中火，保持鱼肉嫩滑。
清蒸鱼时，鱼要清洗干净，用厨房纸吸干水分以保持口感嫩滑。
蒸鱼时，大火蒸5分钟，再转小火焖5分钟，鱼肉更嫩滑。
清蒸鱼前要腌制，去腥提鲜，同时保持鱼肉嫩滑。

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