大蒜切末后撒在肉上，能去腥增香。

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蒜香烤鱿鱼：鱿鱼切片，腌制后撒上大蒜末，烤箱中火烤至微焦，蘸酱食用。
蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝清洗干净，粉丝泡软，蒜切末，热锅凉油爆香蒜末，放入扇贝，撒上粉丝，蒸8分钟后撒上葱花。
蒜香鸡腿：鸡腿腌制后，用油煎至两面金黄，撒上切好的大蒜末，小火慢炖，出锅前加盐和香菜。
蒸鱼时撒上葱姜丝，能去腥增香
家庭常备葱姜蒜，烹饪时去腥增香：切片、捣碎或切末均可。

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