蒸面食时可加少许碱水，使面更筋道

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蒸馒头时撒少许碱面，面团更筋道：碱面能中和发酵产生的酸味，使馒头更松软。
蒸面食时，可用蒸锅的蒸汽让面团更筋道。
做面食时加点碱：中和面团中的酸，使面制品更加筋道有嚼劲。
煮面时加一小把食用碱，面条更筋道。
炒面时，加点水会使面条更加筋道
做面食时，和面时加点盐，可以使面团更有筋道
做面食时加盐：揉面时先加少许盐，可以让面团更有筋性不易断裂。
做面食时加点盐：揉面时可以防止面团发酵过度，使面食更有筋道。
炒面时，加点醋可以使面条更加筋道。
煮面时，水开后加盐，能使面条更加筋道。

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