炖牛骨汤时，可用黄豆提前泡发增加口感。

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炖汤前将汤料泡发，能提升口感
炖汤时，加点豆腐，能增加蛋白质和口感。
炖排骨汤时，可加入一些玉米或山药，增加营养和口感。
炖排骨时，可以加入一些黄豆，既能增加蛋白质，又能去腥。
豆腐炖汤别加生抽：生抽会让豆腐颜色过深，影响口感，炖汤时可用鸡精提味。
炖汤前，加入几片姜可去腥增香，同时也能提升汤品口感。
炖汤时加入一些豆腐，能增加蛋白质和口感。
炖汤时，可加入一些玉米或土豆，增加口感和营养。
炖牛腩时，可提前泡发，更容易烂熟
海带炖排骨：海带泡发后切块，与排骨一起炖煮，排骨先焯水去血水，可提升汤品口感。

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