炖汤时注意火候，过火会让汤变稠不易喝。

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火候要适中，炖煮时间不宜过长，以免汤汁变稠。
炖汤时，注意控制火候和时间，防止食材煮烂或过于浓稠
炖汤时，注意控制火候，防止汤汁溢出。
炖汤时，火候不宜过大，保持小火慢炖能出醇厚的汤底。
炖汤时，火候不宜过大，保持小火慢炖，汤才会鲜美浓郁。
炖汤后，最好趁热喝，凉了容易变稠不易消化。
炖汤时先用大火烧开，再转中小火慢炖可保持汤汁浓稠。
火候适中，炖汤不宜过急，慢慢炖出的汤最鲜美
炖汤时，火候不宜过大，以保持汤汁清澈且营养不流失。
炖锅炖汤时，先大火烧开转小火可保持汤汁浓稠

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