椒盐：烹饪时提辣增香，常用于腌制食材

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自制腌制辣椒：辣椒剪成小段，用盐、糖、醋、白酒腌制，可配饭食用，增添食欲。
烤鱼时可提前用盐、胡椒等腌制，去腥增香
腌制鸡胗：鸡胗清洗干净后，用食盐、生抽、料酒腌制，加入几颗花椒和干辣椒提香，静置一夜。
腌制鱼酱时，鱼肉剁碎，搭配姜蒜和辣椒增香提鲜。
川菜中常用的豆瓣酱，是由黄豆、辣椒、盐等发酵制成，能提香增色。
烹饪调料DIY：如自制辣椒酱，腌制蒜蓉，提升家常菜口感
素食烹饪时，可用黑胡椒、辣椒粉增加辛辣口感。
盐和黑胡椒可以用于简单腌制食材，提升风味
素食炒面时，加点辣椒油增加香辣
辣椒粉制作：干辣椒烤香，研磨成细腻粉末，加适量盐提味。

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