蒸煮前泡水：蔬菜在烹调前泡水，可使蔬菜颜色更鲜艳，营养流失少。

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烹饪前将蔬菜浸泡在冷水里，减少营养流失
蔬菜蒸熟后颜色鲜艳，营养不易流失。
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在炒菜前，先将蔬菜浸泡在冷水中，可以减少营养流失。
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在切蔬菜前泡一下冷水，可保持颜色鲜艳
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