蒸鱼时用大火快速蒸熟，保持鲜嫩

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蒸菜时用大火快速蒸熟，再转小火收汁提鲜。
蒸菜时，用大火快速蒸熟，保持菜品原色原味。
清蒸鱼时可用姜片去腥，蒸熟后鱼肉鲜嫩。
蒸鱼时大火可去腥，小火保持鱼肉嫩滑
大火蒸鱼，能保持鱼的嫩滑口感，约8-10分钟即可熟透。
清蒸鱼时大火蒸熟，出锅前用大火收干水分
蒸鱼如何保持鲜嫩：鱼清洗干净，撒上姜丝和葱段蒸熟。
清蒸鱼用旺火短时间保持鱼嫩滑
蒸鱼时，大火蒸5分钟，再转小火焖5分钟，鱼肉更嫩滑。
[烹饪] 蒸鱼时，为了保持鱼肉鲜嫩，可以用冷水代替热水进行蒸煮

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