醋：酸味主要来源，烹饪中能去腥增香，如醋溜菜品。

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烹饪小窍门：炒菜时加点醋，能去腥增香，让菜品更美味。
醋的去腥增香：烹调海鲜时加点醋，可以中和腥味，提鲜
鱼香肉丝里的酸甜味，主要来自糖醋汁和醋。
炖肉时加点醋，能去腥增香：醋能中和肉的腥味，还能软化肉质。
糖醋排骨要先用醋腌制，去腥增酸。
醋能帮助去腥增香，如腌制肉类或蔬菜
炒菜时加醋提鲜：醋能中和食材的腥味，同时增加菜品的酸爽口感。
做鱼时加点醋去腥：鱼腥味主要来自胺类物质，醋能中和它。

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