做饼干时，糖和黄油充分混合可以增加面团的韧性，不易碎裂。

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烘焙饼干时：糖和黄油充分混合，饼干形状别挤太紧
糖和黄油充分混合能帮助饼干酥脆，糖分也能增加其甜美口感
烤饼干前，将面团冷藏：可以让饼干形状更稳定，不易碎裂。
制作杏仁塔：杏仁饼干碎与黄油混合，做塔底，填充奶油和果酱，冷藏后表面撒上糖粉和杏仁片。
做面食时加点盐揉面，可以增强面团筋性，不易断裂。
烘焙饼干时，糖和黄油混合后先冷藏一会儿，更容易塑形。
做面食时，和面加点盐可以让面团更有筋性：盐可以吸收面团中的水分，使面团更不易断裂。
饺子皮的水调和面团，加点盐可以增加筋性，不易破裂。
烤饼干时，可以在面团中加入坚果碎，增加口感。
做巧克力饼干：将黄油和糖混合，加入鸡蛋和香草精。筛入面粉和可可粉，搅拌均匀。冷藏半小时后，用模具压出形状，烤15分钟。

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