炸鸡块时，先用面粉裹一裹，可以防止鸡肉直接油炸变老。

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素炸鸡块：用豆腐和面粉裹上，油炸后酥脆可口
炸鸡块，裹粉后先冷冻再炸，更酥脆。
炸鸡翅裹面粉：将鸡翅先蘸蛋液，再裹上玉米淀粉，炸出来的鸡翅外酥里嫩。
素鸡烹饪：用豆腐皮包裹素鸡粉，油炸至金黄，口感接近鸡肉。
辣子鸡选用鸡肉切块，裹上面粉炸至金黄，再用干辣椒爆炒
如何做出口感酥脆的炸鸡：鸡肉裹上面粉和蛋液，油温适中慢慢炸制。
如何做出口感酥脆的炸鸡：选用鸡腿肉，用料酒、盐、胡椒粉腌制，裹上面糊油炸。
面包糠炸鸡腿：先裹上面包糠，鸡蛋液蘸一下，再烤箱中低温油炸，外酥里嫩。
快餐炸鸡：裹上面粉和蛋液，油温适中时下锅，炸至金黄即可。
「辣子鸡」的鸡肉要裹上辣椒面和花椒粉炸至金黄

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