切肉片要薄：先将肉冻硬再切，切的时候刀要稳住，动作要轻盈。

发布时间：2024-10-01 08:54

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切薄片时，刀要保持锋利，动作要轻
切薄片的秘诀：刀要保持冷，食材要冻硬
切肉不粘刀：肉冻硬后再切，切完立即清洗刀具。
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羊肉切片时，可先冷冻一会儿，更容易切薄。
切薄片或薄条时，刀要保持平稳
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