蒸鱼时大火上锅，水开后转中火蒸5-8分钟

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蒸锅水开后大火蒸8-10分钟，视鱼大小而定。
蒸蛋时，水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟
蒸鱼时，大火蒸5分钟，再转小火焖5分钟，鱼肉更嫩滑。
蒸锅水开后，将鱼放入大火蒸8-12分钟，视鱼的大小而定。
蒸鱼的秘诀：鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀，撒上葱姜，蒸锅水开后大火蒸8分钟。
做蒸鱼不腥：鱼清洗干净，用姜片腌制，蒸锅水开后，大火蒸8-10分钟。
蒸包子时大火蒸15分钟，转中小火再蒸5分钟
蒸包子时，大火蒸5分钟转中小火再蒸10分钟最好。
蒸包子时，大火蒸15分钟，转小火再蒸5分钟
做清蒸鱼：鱼清洗干净，撒上姜丝和葱丝，腌制10分钟。在鱼身上切几刀，淋上料酒。蒸锅水开后，放入鱼，大火蒸8分钟。出锅前撒上香菜和热油，再蒸一分钟。

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