豆瓣酱和老抽搭配炒菜，色泽红亮且味道浓郁

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豆瓣酱炒菜时，先炒豆瓣酱出红油，再加蔬菜，味道更浓郁。
红烧排骨：排骨焯水去血水，搭配老抽、生抽、糖炖煮，色泽红亮，味道浓郁。
家常豆腐，用豆瓣酱和生抽炖煮，色泽红亮，味道鲜美。
用番茄酱做比萨酱，色泽红亮，味道浓郁
豆瓣酱炒菜时，先爆香蒜末，味道更浓郁
做麻婆豆腐时，可适当加入豆瓣酱，使色泽更红亮，味道更浓。
麻婆牛肉要选嫩牛腱子肉，搭配豆瓣酱和豆瓣，色泽红亮
豆瓣酱炒菜宜轻放：豆瓣酱味道浓郁，少量即可，以免盖过其他食材风味。
家常豆腐用豆瓣酱烧制，色泽红亮，味道醇厚
麻婆豆腐里的牛肉末要选嫩一些，搭配豆瓣酱炒制出红亮色泽。

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