炖汤时，水要没过所有食材，保证充分炖煮。

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做法式炖菜，炖煮时要中小火，保证食材充分吸收汤汁。
炖煮时，水要没过食材，大火烧开后转小火慢炖
电饭煲炖汤：提前将所有食材放入内胆，加水至适当位置，选择炖煮模式，炖煮时间充足，汤汁醇厚。
电饭煲炖汤时，水量要没过食物，大火煮沸后转小火慢炖。
炖汤时，火候要保持小火慢炖，让食材充分释放营养。
炖肉时，水量要没过食材，炖至软烂。
炖汤前，先将食材用开水焯水可以缩短炖煮时间。
炖汤时，可先炖煮固体食材，再加入易烂的食材。
炖汤时，汤汁浓郁的秘诀是炖足时间，让食材充分融入汤底。
炖汤时，不要过早加盐，否则食材不易炖烂。

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