拌凉菜时，醋和油的比例一般为1:3

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酱油和醋比例1:1，调成的比例酱，适合拌凉菜。
调糖醋汁时，比例一般为1:2:3，即糖：醋：水各一份
拌凉菜时，蒜末和醋的比例大约是1:2。
糖能中和醋的酸涩，烹饪时醋和糖的比例一般为1:1。
自制花椒醋：花椒和醋比例1:3，热锅凉油爆香花椒，过滤后加入醋拌匀。
西餐沙拉酱调配时，醋和油的比例一般为1:3，可以按个人口味调整酸度。
腌制凉菜如拍黄瓜，可用米醋和酱油的比例为1:1调味，口感酸辣适宜
糖醋排骨的糖和醋比例一般是1:1，酸甜适口
糖醋排骨，糖和醋的比例一般是1:1.5
醋和柠檬汁的比例：做沙拉时，一般1:1的比例，酸甜平衡。

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