煮海鲜类菜肴，先用开水焯一下，能去腥提鲜。

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海鲜汤口感清爽：先将海鲜用开水焯一下去腥，再与蔬菜一起慢炖，最后加点柠檬汁提酸度。
煮螃蟹：先用开水焯一下，去腥后再煮，可保持口感。
做海鲜汤时，可先将海鲜焯水，去掉血水和腥气，再与其他食材炖煮。
煮扇贝时，先用开水焯一下可以去掉沙粒，再加入姜片和葱段去腥。
炖肉前先用开水焯一下，能去腥增香
鲜虾可放入开水中焯一下去腥，再进行冷冻或冷藏。
海鲜焯水：可去腥提鲜，但时间不宜过长，以免流失营养。
煮扇贝：用开水焯一下去腥，然后加蒜末、姜片和酱油，小火慢煮几分钟即可。
海带处理：泡发后切段，用开水焯煮，去除腥味和杂质。
煮海鲜，加点白胡椒粉去腥提鲜

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