蒸馒头时发酵过度会发硬

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蒸馒头时发酵过度会发硬，适当控制发酵时间
蒸馒头时，发酵时间不宜过长，否则馒头会发硬
蒸馒头时，面团发酵要适度，避免成品过硬。
蒸馒头时，面团发酵要适度，防止过硬影响口感
蒸馒头前，面团发酵要适度，避免过酸或过硬。
蒸馒头前，面团发酵要适度，避免过硬或过软
蒸馒头时放点酵母：加速发酵，使馒头松软
制作馒头时，醒发时间不宜过长，以防发酵过度变硬。
蒸馒头时用温水发酵：过热的水会杀死酵母，影响发面效果。
蒸馒头时，可用发酵粉代替酵母，快速发酵。

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