清真菜在调味时，通常不使用鸡精、味精等非穆斯林制作的调料。

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清真菜常使用花椒、八角、香叶等替代非穆斯林调料，但要确保这些香料也是清真的。
清真菜烹饪时，要避免使用猪肉油脂和非清真调料，如味精、鸡精也要特别注意。
使用穆斯林认证的香料和调味品，如孜然、胡椒、肉桂等，以保证清真身份。
制作清真甜品如穆斯林糕点，需避免蜂蜜和酒精。
清真菜禁止使用以穆斯林信徒血液或体液制成的调料，如猪油、蜂蜜
制作清真烘焙食品时，必须使用穆斯林认证的酵母。
清真菜烹饪过程中禁止使用非穆斯林的烹饪工具。
制作清真甜品，如穆斯林蛋糕，主要原料包括面粉、鸡蛋、蜂蜜，不添加猪油。
清真甜点如穆斯林糕点通常不使用蜂蜜，用糖替代
在穆斯林聚餐时，通常会有专门的清真厨师负责。

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