清真菜谱中，鱼虾类一般只用于凉拌或清蒸，不进行红烧或炖煮。

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炖煮清真肉类时，一般会用牛肉汤或羊肉汤，而不是鸡或鱼汤
清真菜中，蔬菜多以生食或凉拌为主，如拌黄瓜、凉拌西红柿。
炖煮清真菜时，一般不用牛奶和蜂蜜，可以用豆奶或椰浆增加口感。
炖煮清真菜时，一般不加非清真调料，如酱油、醋、蜂蜜等。
剩菜剩鱼冷冻保存，解冻后清蒸或红烧都行。
清真菜谱中，鱼的选择通常限于淡水鱼，如鲤鱼、鲈鱼等。
莲藕清热生津，可用于炖汤或凉拌
清蒸、红烧、糖醋、炖煮是中餐常用的烹饪方法
在处理鱼虾类清真食材时，要确保其来源可靠，不被非清真方式捕捞。
每周至少两天选择清蒸或烤鱼，替代红烧或油炸

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