抗氧化剂如BHA和BHT常用于油脂防腐，但长期大量摄入可能致癌。

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抗氧化剂如BHA和TBHQ常用于薯片等零食，但过量摄入可能致癌。
抗氧化剂如BHT用于防止油脂氧化，但可能与癌症风险有关。
防腐剂如苯甲酸钠常用于肉类和饮料，但摄入过量可能导致过敏反应。
有些添加剂如乳化剂可以帮助油脂均匀分散，但长期大量摄入可能引起肠胃不适。
抗氧化剂如硒有抗衰老作用，但过量摄入可能引发中毒。
防腐剂如苯甲酸钠可防止食物变质，但长期大量摄入可能影响肠胃功能。
抗氧化剂如维生素C有助于防止食品氧化变质，但过量摄入也可能对人体造成负担。
某些添加剂如防腐剂和抗氧化剂可能影响食品的新鲜度，但不等于变质。
抗氧化剂如维生素C在加工食品中可防止氧化，但过量摄入也可能引起肾结石。
抗氧化剂如维生素C有助于食品保鲜，但过量摄入也可能导致维生素缺乏。

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