豆腐烹饪：用淡盐水浸泡豆腐可去腥，煎煮时加点淀粉可防止碎裂

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炖豆腐时，可用温水浸泡，防止豆腐碎裂。
处理豆腐：切块前用盐水浸泡，可防止豆腐碎裂
豆腐蒸前用盐水浸泡可防止碎裂。
切豆腐时，可以先用盐水浸泡，防止碎裂
炖豆腐时，可以加入少量盐，防止豆腐碎裂。
豆腐切块前用盐水浸泡可防止碎裂
炖豆腐时，加点盐可以防止豆腐散裂。
切豆腐前用盐水泡，可防止碎裂
素食烹饪时，豆腐可用盐水浸泡去腥味
烹饪豆腐时，可用淀粉糊来防止碎裂，口感更细腻。

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