川菜烹饪秘诀13: 麻辣子鸡要用干辣椒和花椒

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川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自干辣椒和特制的辣椒油。
川菜中的'辣子鸡'，鸡肉要裹上花椒粉和辣椒面，口感麻辣。
川菜中，麻辣火锅的底料调制秘诀是用豆瓣酱、干辣椒和花椒
川菜中的辣子鸡，鸡肉炸至微黄，搭配干辣椒和花椒。
川菜中的'麻'来自花椒，用干辣椒提升辣度。
川菜中的'辣子鸡'，鸡肉要用干辣椒和花椒爆炒，出香味后再加入花椒粉提辣。
辣子鸡要用干辣椒和花椒一起炒制，口感麻辣鲜香
辣子鸡丁的鸡肉要用干辣椒和花椒一起炒制。
川菜中的「辣子鸡」，鸡肉要用干辣椒和花椒一起炸至金黄。
川菜中的'辣子鸡'，鸡肉要用干辣椒和花椒爆炒，鸡肉外酥里嫩。

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