煎鱼时，两面都要用中小火，避免鱼肉外焦里生。

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煎鱼时，两面都要用中小火，防止外焦里生
煎鱼时两面用中小火，防止外焦里生
煎带鱼时，火候要适中，避免外焦里生。
做鱼时要用中小火慢煎，避免鱼肉变老
煎鱼时中火能让鱼皮不破，鱼肉鲜嫩：两面各煎3分钟，翻面时轻轻推动
煎鱼时，中火慢煎至两面金黄，能锁住鱼肉的鲜嫩口感。
蒸鱼时水开后改用小火，避免外焦里生。
煎鱼时用中小火，两面均匀受热
煎鱼时，火候要适中，用中火让底部微黄定型，再转小火慢慢熟透，避免鱼肉碎裂。
煎牛蛙时，用中小火，避免外焦里生。

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