鸡肉去骨技巧：顺着骨头方向用刀背敲断，再轻轻一拉就去掉了。

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处理鸡肉去骨：顺着骨头缝隙用刀轻轻刮
鱼骨斩断不粘手：用鱼骨两侧的骨头，轻轻一敲就断了
鸡腿去骨：用刀在鸡腿关节处一劈两半，再轻松剔除骨头。
鳕鱼去皮：沿着鱼骨方向，轻轻一刮即可去掉。
猪肉去骨后，用刀背敲松切片更容易入味
鱼骨去刺技巧：用刀背轻拍鱼脊两侧，再用叉子轻松挑出
切鱼骨时，可以用刀背轻轻敲击，更容易分离。
切鱼时刀背贴着鱼骨切，不易破：顺着鱼脊椎方向切，减少鱼肉破损
切割鱼肉时，顺着鱼骨的方向可以更轻松地剥离整块肉
快速剥虾：先用刀背敲开虾背，然后一拧就轻松去壳

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