青椒：冷藏前在表面抹一层醋，可减少褐变并保持脆嫩。

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鱼肉冷藏时在表面抹一层醋，可防干瘪。
青椒用锡纸包裹，减少水分蒸发，保持脆嫩。
炒青椒时，可先切好再加盐，保持脆嫩
春季豆角冷藏前剪去嫩尖，放入密封袋能减少褐变。
提前切好蔬菜，冷藏保存可保持脆嫩
青椒：冷藏前去蒂，减少水分流失。
炒青菜快熟时加醋：可保持脆嫩口感，减少营养流失。
烤面包表面脆硬：烤前在面包上刷一层蜂蜜，出炉后表面酥脆内部软嫩。
炒菜时，青椒要后下，保持脆嫩口感
冷藏的面包表面可涂抹一层黄油，防止硬邦邦

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