炒菜时，先放油热锅，再下葱姜蒜爆香，可以减少油烟。

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热油下锅后，先放葱姜爆香，去腥增香
炒菜时锅热后放油，可以减少油烟
炒菜时油热后先放葱姜能去腥增香
炒菜时油温不够可以先下姜片或蒜末增香
炒青菜：先将蔬菜焯水断生，热锅冷油，加入蒜片爆香，放入蔬菜快速翻炒
炒菜时，先炒葱姜蒜，可以增香提味。
炒菜不溅油：先热锅冷油，油热后再放食材，可减少油花飞溅。
炒菜时先热油，再放食材，减少油烟和热量损失。
炒菜不粘锅：先热锅冷油，油热后再放食材，减少食物与锅的黏连。

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