剩菜拌凉菜，降低温度，更适合夏天保存。

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剩菜拌入蒜末和香油，做成凉拌菜口感清爽
夏天茶叶易变质，可适当降低保存温度
晚餐剩菜变冷菜：冷藏后拌凉菜，第二天依然清爽可口。
保持温度适宜：冬天暖和，夏天凉爽
四川凉拌菜如凉拌黄瓜，口感爽脆，酸辣适口。
适当调低空调温度，夏天可提高一度，冬天降低一度
剩菜拌醋可杀菌，增进食欲
川菜中的热炒凉拌，如宫保虾仁，先炒后拌，保持菜品脆嫩。
食物浪费：买菜适量，剩菜剩饭合理处理。
蔬菜烘烤时可适当降低温度，保持嫩滑口感

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