蘑菇蒸笼底下铺上湿布，可防止蘑菇失水变干。

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蘑菇柄朝下洗：可以避免蘑菇吸水变软。
蘑菇蒸前用湿布包裹，可保持湿润。
蘑菇：干蘑菇用密封袋保存，防潮又耐放。
做奶油蘑菇汤，蘑菇要用开水焯一下去涩味。
做奶油蘑菇汤，蘑菇要用开水焯一下去除苦涩味。
蘑菇蒸好后会出水，可用厨房纸吸干水分
豆腐炖蘑菇：豆腐切块，蘑菇清洗干净切片。锅中加水，放入豆腐和蘑菇，加入调料（盐、鸡精、料酒），炖煮15分钟，最后撒上葱花增香。
制作奶油蘑菇汤，需先煎香蘑菇和洋葱
做奶油蘑菇汤，蘑菇需先切片，口感更好
做奶油蘑菇汤，蘑菇要用足够的时间炖煮去水分

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