煲猪肚汤时，最好提前泡发以去异味。

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煮猪肚汤前要焯水去异味
猪蹄煲汤时可提前泡水去腥。
猪肚煲汤，先用开水焯去血水。
猪肚鸡汤，用鸡的油脂滋润猪肚，口感更好。
猪肚煲鸡，猪肚能帮助消化，补虚损。
炖猪肚汤时用料酒：料酒能去腥，也能使猪肚更容易炖烂，但不宜过量，否则会掩盖猪肚的鲜味。
猪骨汤最好提前炖煮几小时，骨头更易脱骨。
煲汤时加点陈皮，可以去油腻增香味：陈皮提前浸泡，炖好后捞出丢弃，不影响原汤的口感。
煲汤时，选择新鲜猪骨可以提升汤的醇厚口感。
煲汤前先将食材焯水，能去除杂质和异味。

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