猪蹄炖前切开去毛，更容易熟透

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炖猪蹄时，可用黄酒去腥，炖出的猪蹄更软烂。
处理猪肝：泡水去血水，再切片更容易熟透。
猪蹄炖煮：先斩成小块，更容易入味，也易于软烂。
猪蹄炖汤时，可先将猪蹄煮至微黄，去腥增香。
学会猪蹄去毛的方法：先用热水烫一下猪蹄，然后用刀刮去表面的猪毛。
炖汤前将食材切块，可以让它们更容易熟透，也易于吸收。
豆腐蒸前切块更容易熟透
炖煮时，肉类先切薄片更容易熟透
炖土豆切块大易烂：土豆切块小，炖煮时容易熟透，口感更好。
炖土豆易烂：切块后用水浸泡10分钟，炖时更容易熟透。

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