炖肉软烂：提前用冷水浸泡，炖煮时转小火慢炖。

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炖肉软烂又入味：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时转大火，缩短烹饪时间。
炖肉软烂：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时加足水。
炖肉软烂又入味：提前用料酒腌制，炖煮时转小火慢炖。
炖肉软烂又入味：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时转小火，适当加些料酒去腥。

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