海鲜类可最后上，避免与前面的菜品冲突

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制作海鲜汤：鲜虾、贝类与蔬菜一起熬煮，最后撒上香菜提味。
海鲜类菜肴最后放胡椒粉提鲜
海鲜类菜肴最后加胡椒粉，保持鲜美不腥
吃海鲜过敏的人，海鲜类菜肴应避免食用。
热菜冷盘中的海鲜类，最好现烹现吃，避免口感变差。
海鲜类汤品最后加盐可以保持口感
海鲜汤：先熬制高汤，加入海鲜（如蟹棒、贝类）、蔬菜，炖煮至熟透；最后撒上香菜和胡椒粉提味。
海鲜类食材放入冰箱前最好用海水冲洗，降低腥味。
海鲜烩饭：先炒海鲜，再加入米饭和蔬菜，加调料焖煮，最后撒上香菜。
火锅涮食顺序一般为肉类、海鲜、蔬菜和豆制品，最后涮面食或宽粉。

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