用橄榄油煎鱼，鱼皮不易碎，口感更佳。

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用橄榄油煎鱼，不仅口感好，还能减少鱼刺，但要确保油温适中。
煎鱼时鱼皮朝下，不易碎且鱼肉更嫩
煎鱼时，先热锅冷油，可使鱼皮不易粘连，口感更脆。
翻煎鱼时，尽量保持鱼皮完整，口感更佳
用橄榄油煎鱼片增添香气
用橄榄油煎鱼，不粘锅且健康。
煎鱼时撒上玉米淀粉：可使鱼皮更易剥离，口感更滑

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