接着上热炒或汤类，保持菜品温度。

发布时间：2024-10-03 09:18

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热菜中的汤品要保持温度，可用保温容器或炉子加热
热菜在上桌前要保持热度，可用保温容器或微波炉加热。
川菜注重火候，尤其是热炒类菜品，要求快速翻炒，保持菜品原色原味。
将热汤碗放在冷盘上方，让汤保持温度。
炖汤时先用武火加热，再转文火保持温度
蔬菜类和汤品可以先上，保持餐桌清新
热汤比热菜更能保温，保持食物口感
热菜上桌前先用微波炉加热，保持菜品热度
热菜冷盘中，先上热菜后上凉菜的原则可以保持餐桌上食物的温度平衡。
热菜上桌前先用微波炉预热可保持菜品热度

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