糖在烘焙中的使用，不仅能增加甜味，还能增加面点的香气。

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烤面包时撒点糖：增加甜度，还能使面包表面更酥脆。
烘焙面包时，可以加入香料如肉桂或丁香，增添风味。
在面糊中加入少许香草精，能增添香气。
烘焙甜点时，糖霜的制作：糖和黄油混合打发，加入香草精，均匀涂抹在蛋糕表面，增添甜蜜口感。
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