肉类质地变硬，触摸感觉不新鲜，甚至有血水渗出。

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购买肉类时，看是否有血水渗出，新鲜的肉质颜色鲜艳，不会有异味。
购买肉类时，看颜色新鲜，质地紧实，表面无血水渗出。
鲜肉买后尽快处理，避免变质冻硬，观察是否有血水渗出。
购买肉类食品，注意观察是否有血水渗出，新鲜度不佳
购买肉类时，触摸判断其质地，新鲜肉质紧实有弹性，避免冷冻肉解冻后变质
购买肉类，看是否有血水渗出，新鲜的色泽鲜亮。
买肉类要观察色泽，新鲜的肉质紧实有光泽，且切面无血水渗出。
购买肉类时，看颜色新鲜、无血水渗出通常品质较好。
肉类要选色泽鲜亮，表面无血水渗出的。
购买肉类时，看是否有血水渗出，质地紧实且无异味的是优质品。

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