酸奶或豆腐表面长毛，证明已坏掉。

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酸奶如果表面有液体渗出，说明可能已经开始发酵变质。
水果表面如果有褐色斑点，可能已经坏掉。
可以适当加入一些酸奶或豆腐帮助钙吸收
蔬菜如果出现明显的软腐或水渍，表明可能已经开始腐烂。
酸奶冷藏后，表面一层是乳清，可以倒掉
发酵食品如酸奶、豆腐乳，本身就有一定防腐作用。
酸奶、豆腐冷藏时盖紧，减慢发酵速度。
酸奶和豆腐可用密封容器，冷藏并加入一小勺乳酸菌粉保鲜。
剩烤土豆可做成土豆泥，搭配酸奶或奶酪。
牛奶或豆浆是优质蛋白的好来源，可以和面包、酸奶或坚果搭配

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