做蛋糕不塌陷：打蛋液时分次加入砂糖，面糊过筛，烘烤温度适当。

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做蛋糕不塌陷：打蛋时要充分打发，面糊过筛，烘烤时保持适宜温度，避免打开烤箱门。
做蛋糕不塌陷：打蛋液时要充分搅拌，面糊过筛，蛋糕烤好后及时冷却
做蛋糕不塌陷：打蛋时要充分搅拌，面糊过筛后再倒入烤盘
做蛋糕不塌陷：打蛋清时分次加入砂糖，最后加粉
做蛋糕不塌陷：面粉过筛，蛋液充分搅拌，烤箱温度适中，避免频繁打开烤箱门。
做海绵蛋糕：蛋白打发要彻底，分次加入砂糖，蛋糕糊中加入发粉，烤箱温度适中，出炉后立即脱模。
做蛋糕时防止塌陷：面糊充分搅拌，烤箱温度适当，烘烤时间控制好。
做蛋糕不塌陷：打蛋白时要分次加入糖，最后加入蛋黄糊轻轻翻拌，避免蛋白消泡。
做蛋糕不塌陷：面糊中加入蛋黄，打散蛋清分次加入，轻拌均匀。
做蛋糕不塌陷：打蛋时要分次加入，面粉过筛后慢慢拌入，最后加入牛奶轻拌。

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