煎鱼，两面撒淀粉，可以防止鱼肉散开。

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煎鱼不碎：鱼两面撒上淀粉，可以防止鱼肉碎裂。
煎鱼时，两面各撒些面粉，可以防止粘锅
煎鱼不破皮：在鱼身上撒一层薄薄的淀粉，再下锅煎，可以防止鱼肉粘连。
煎鱼不破：鱼两面撒上玉米淀粉，煎至两面金黄即可，不易碎裂。
煎鱼时在两面撒盐可以防止鱼皮破损
煎鱼时，鱼皮朝下可以防止鱼肉散开
煎鱼时撒淀粉：防止粘锅，使鱼皮酥脆
煎鱼不破皮：鱼两面撒上淀粉，油热后轻轻一翻，避免鱼肉破损。
煎鱼时，两面各撒些盐，可以防止鱼皮粘锅，煎至两面金黄即可。
煎带鱼时，两面用淀粉拌匀，可以防止粘锅，同时使鱼皮更酥脆。

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