用鸡蛋清打发蛋白做蛋糕，蛋黄可以做成煎蛋或炖菜

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剩蛋做蛋糕：蛋黄可以用来制作蛋糕，蛋白打发后做蛋白霜，减少浪费。
做蛋糕前，将蛋清和蛋黄分离可以更好地打发蛋白
将鸡蛋打散后做蛋挞或蛋糕，蛋黄蛋白分离更充分。
利用蛋黄做煎蛋或者炒饭，可以替代部分鸡蛋。
做蛋糕时，将蛋黄和蛋白分开打发，蛋白打至硬性发泡能撑起整个蛋糕。
做蛋糕时，蛋黄和蛋白分别打发，可防止蛋白消泡：烘焙时蛋糕更松软.
制作蛋糕时，先将鸡蛋清和蛋黄分开，蛋白打发至硬性发泡
鸡蛋清打发可做蛋糕蓬松剂
做蛋糕时，蛋黄和蛋白最好分开打，蛋白更容易打发成细腻泡沫。
做蛋糕前要将鸡蛋分离，蛋白打发至硬性发泡

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