食物煮沸后，调低火力，保持微火保温，菜肴更入味

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煮沸后可适当降低火力，保持水温适宜
煮白水蛋时，煮沸后立即转小火，保持水微微沸腾，能保持蛋白嫩滑
煲汤时先用猛火煲沸，然后转慢火保持微开状态，让食材充分熬煮
做炖菜时，先用大火煮沸，再转小火慢慢炖，味道更入味。
煮蛋时水开后转中小火，保持水微微沸腾，可保持蛋黄完整。
煮粥时，先大火煮沸后转小火保持稠度
使用电饭煲做饭，煮沸后转小火保持保温，更省电。
火候要适中，大火煮沸后转小火保持文火慢炖
煮粥时，先大火煮沸后转小火可保持稠度
火候要适中，大火煮沸后转中小火保持长时间炖煮

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