蔬菜水果先挑烂熟的买，营养不流失

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蔬菜先焯水，可减少营养流失
蔬菜应先洗后切，营养不易流失
蔬菜水果应先洗后切，防止营养流失。
新鲜蔬菜和水果最好现买现吃，避免营养流失。
蔬菜蒸熟后颜色鲜艳，营养不易流失。
炒菜时先放油再放蔬菜，营养不易流失：热油能锁住蔬菜的水分和营养。
蔬菜先焯水再炒，可减少营养流失
炒菜时蔬菜先洗后切，营养不易流失
蔬菜先择后洗，避免水分流失和营养流失。
蔬菜炖汤前先焯水，可以减少营养流失

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