煮菜时先大火预热锅，然后转小火，能缩短烹饪时间。

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烙饼时先大火预热锅，后转小火慢烙
炖汤时，加入食材后先大火烧开再转中小火，可缩短烹饪时间。
烹饪高汤时，先用大火预热，然后转中小火慢炖。
炖肉时用大火烧开后转小火，能缩短烹饪时间且肉质更嫩
炖肉时先用大火预热，然后转小火慢慢炖煮
炖煮鸡蛋时，可先用中小火预热，然后转大火煮熟，蛋黄更易凝固。
炖汤时，先用大火快速加热，然后转小火慢慢熬煮
烹饪饺子时，先用中小火预热电磁炉，再转大火煮熟。

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