切西兰花时，尽量保持花朵完整，避免营养流失。

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切西兰花时尽量不破坏小花，营养不易流失
切割西兰花时，保留茎部，能保持花朵完整
吃西兰花能增强免疫力，烹饪时尽量保留其绿色，避免营养流失。
西兰花蒸蛋：西兰花切小朵，蒸蛋时加入，既好看又营养。
切蔬菜时尽量保持切口完整，营养不易流失
烹饪蔬菜时，尽量保留其原色和营养，如清蒸西兰花，营养不流失。
烹饪西兰花时避免营养流失：焯水后立即过冷水，保持脆嫩。
西兰花焯水后凉拌，营养不流失。
切菜时尽量一次性切完，避免反复切造成营养流失
西兰花蒸熟后颜色鲜艳，营养不流失。

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