煮粥时，文火慢熬，火候过大容易糊底。

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煮粥时，火候宜文火慢熬，粥稠口感好。
煮粥时，先大火煮沸，再转小火慢熬，更容易烂熟。
煮粥不易糊锅：先大火烧开后转小火慢慢熬煮。
炖粥时最好在文火上慢慢熬，避免糊底
煮粥时，文火慢熬，粥更绵稠
煮粥不糊底：先将米洗净，大火煮沸后转小火慢慢熬
炖汤时，火候要保持适中，大火快煮容易糊底，小火慢炖则易入味。
煮粥时用文火慢熬，粥质更稠
煮粥不易糊：火候适中，粥快熬好时加入一小把大米，避免粘底。
做粥时大火熬开后转小火，避免糊底

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